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白琳工夫茶文化历史渊源及发展

阳阳2021-01-10 16:03:16已被864人关注

简介白琳工夫茶文化历史渊源及发展白琳工夫茶历史渊源及发展白琳工夫茶是三大闽红工夫茶之一,产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带.太姥山地处闽东偏北,与浙江毗邻,地势较高,群山叠翠,岩壑争奇,茶树常种于崖林之间.茶树根深叶茂,芽毫雪白晶莹

白琳工夫茶文化历史渊源及发展

白琳工夫茶

历史渊源及发展

白琳工夫茶是三大闽红工夫茶之一,产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带.太姥山地处闽东偏北,与浙江毗邻,地势较高,群山叠翠,岩壑争奇,茶树常种于崖林之间.茶树根深叶茂,芽毫雪白晶莹,造就了白琳工夫茶独特的品质.

白琳工夫茶以其独特风格和品质盛兴百年而不衰.早在1851年,董天工写的《武夷志》中,就载有"工夫"茶名,说明当时已有"工夫"茶名之说,制法起源于福建,比安徽祁门红茶还早.十九世纪五十年代,闽广茶商在福鼎经营工夫红茶,以白琳为集散地,设号收购,远销重洋,"白琳工夫茶"因此而闻名.二十世纪初,福鼎市点头镇竹栏头陈氏得用福鼎大白茶代替了原有的小茶种,使其质量有了显着提高;此后福鼎"合茂智"茶号,充分发挥福鼎大白茶的特点,精选细嫩芽叶,制成工夫茶,外形条索紧结纤秀,含有大量的橙黄白毫,具有鲜爽愉快的毫香,汤色、叶底艳丽红亮,因此又名"橘红",意为橘子般红艳的工夫,风格独特,在国际市场上很受欢迎.尤其是特级白琳工夫茶以其得天独厚的外形,幽雅馥郁的香气,浓醇隽永的滋味,被中外茶师誉为"秀丽皇后".

白琳工夫是什么茶?如何区分品质好坏

什么是白琳工夫?

在福建福鼎地区不单单生产了白茶,更生产了闻名遐迩的福建三大工夫红茶之一的白琳工夫.最初,白琳工夫采用具有茸毛多、发芽早、产量高的小叶种作为原料,随着制茶工艺的发展,白琳工夫逐渐以福鼎大白茶、大毫茶做为原料,精心采摘一芽一叶、一芽二叶制作而成.

1.白琳工夫被茶业界人士称为"秀丽皇后".其特别讲究传统制作工艺,对白琳工夫品质影响重大,尤其在萎凋、发酵与烘焙等环节十分严格,力求在毫香基础上保持鲜爽特征.

2.珍品"橘红"是白琳工夫的代表.其特意采用福鼎大白茶品种,讲究鲜叶原料的采摘嫩度,精选嫩芽.因其叶底呈现橘子般的红艳,故取名为"橘红".

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