中国茶文化知识唐代饮茶风盛的原因

自唐代开元年间起,唐人上至天子,下迄黎民,几乎所有人都不同程度地饮茶.专门采造宫廷用茶的贡焙也是在这一时期设立的.皇室的嗜茶导致王公贵族们争相仿效.陆羽写了世界上第一部茶书《茶经》,大力提倡饮茶,推动了茶业生成和茶学的发展.

宋代茶业重心由东向南移,宋朝茶业重心南移的主要原因是气候的变化,江南早春茶树因气温降低,发芽推迟,不能保证茶叶在清明前贡到京都.福建气候较暖,如欧阳修所说"建安三千里,京师三月尝新茶".

作为贡茶,建安茶的采制,成为中国团茶、饼茶制作的主要技术中心,带动了闽南和岭南茶区的崛起与发展.由此可见,到了宋代,茶已传播到全国各地.宋朝的茶区,基本上已与现代茶区范围相符.明清以后,只是茶叶制法和各茶类兴衰的演变问题了.